Παρασκευή, 9 Φεβρουαρίου 2018

Matcha, ελιξίριο ζωής

                                 

                   


Στην ιαπωνική παράδοση, το πράσινο τσάι matcha αντιπροσωπεύει πολλά περισσότερα από ένα ρόφημα. Η παραδοσιακή τελετουργία του τσαγιού, συγκεκριμένα, αναπόσπαστο κομμάτι της ιαπωνικής κουλτούρας για αιώνες, είναι πάνω απ´όλα ένας λιτός και πλήρης συνάμα εορτασμός της ίδιας της ζωής και του παρόντος στα πλαίσια μιας αυστηρά χορογραφημένης τελετουργίας.



Η τελέτη του τσαγιού βαθιά πνευματική και συμβολική, δια μέσου της λεπτομέρειας και συγκέντρωσης που απαιτεί, προκαλεί την απομάκρυνση του νου από τις σκέψεις της καθημερινότητας, οδηγώντας παράλληλα στην απόλαυση της στιγμής.


Το matcha, απολαμβάνεται τα τελευταία χρόνια σε κάθε γωνιά του κόσμου με τον τρόπο που ο καθένας προτιμά. Είτε ακολουθώντας κι εξασκώντας, δηλαδή, τις παραδοσιακές φόρμες, είτε, πολύ πιο απλά, εντάσσοντάς το, ως superfood που αναμφίβολα είναι, στην καθημερινή διατροφή.

Παντρεύοντας λοιπόν την παράδοση με τις σύγχρονες απαιτήσεις, ετοιμάσαμε για εσάς έναν απλοποιημένο τρόπο προετοιμασίας του παραδοσιακού matcha, έτσι ώστε να απολαμβάνετε σε καθημερινή βάση όλα τα οφέλη του στην υγεία και στη διάθεση σας!


Για να ετοιμάσετε το matcha θα χρειαστείτε:
·      Chawan, ένα αρκετά μεγάλο μπολ ώστε να μη χύνεται έξω το νερό όταν το χτυπάτε
·      Chasaku, δοσομετρητής matcha από μπαμπού (ή ένα κουταλάκι του γλυκού)
·      Chasen, χτυπητήρι matcha από μπαμπού (ή φραπεδάκι-μιξέρ)

Βήμα 1ο
Τοποθετήστε το chasen για ένα λεπτό σε ένα μπολ με ζεστό νερό ώστε να μαλακώσουν οι ίνες του και παράλληλα να προθερμάνετε το μπολ που θα χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 2ο
Χρησιμοποιώντας το chasaku πάρτε μία δόση από το matcha, περίπου 2γραμμ.. Περάστε το matcha μέσα από μία πολύ λεπτή σίτα. Με τον τρόπο αυτό, θα αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων και θα έχετε μία λαχανί πούδρα στον πάτο του μπολ σας..!!

Βήμα 3ο
Ρίξτε 70-100 περίπου ml νερό θερμοκρασίας 70-80°C στο μπολ.

Βήμα 4ο 
Χρησιμοποιώντας το chasen, χτυπήστε το matcha για 20"- 30" πραγματοποιώντας επαναλαμβανόμενα με τον καρπό μία κίνηση W, ξεκινώντας από τον πάτο και ανεβαίνοντας σταδιακά στον αφρό.
Διαλύστε τις φυσαλίδες και τελειώστε με μία κυκλική προς το κέντρο κίνηση, σχηματίζοντας μία απαλή κορφή με τον αφρό.


Σπιτικά σοκολατάκια με γέμιση matcha (για 8 σοκολατάκια)

Υλικά:

  • 1/2 κούπα λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 5 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σκόνη matcha
  • 1 κούπα σκούρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. λάδι καρύδας

Οδηγίες:

  1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε καλά το λάδι καρύδας, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη matcha. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτα για να κρυώσει.
  2. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέστε το 1 κ.γ. λάδι καρύδας, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φωτιά.
  3. Απλώστε 8 χάρτινες θήκες σε μία φόρμα για μάφινς. Βάλτε 2 κ.γ. λιωμένης σοκολάτας σε μία χάρτινη θήκη και απλώστε την περιμετρικά στα τοιχώματα, στο ύψος του 1 εκ. περίπου. Επαναλάβετε τη διαδικασία και στις υπόλοιπες θήκες.
  4.  Πάρτε 1 κ.σ. από το μείγμα με matcha και σχηματίστε με τα χέρια σας μία μπαλίτσα. Βάλτε από μία μπάλα σε κάθε θήκη και πατήστε την απαλά με τα δάχτυλά σας για να απλωθεί. "Κλείστε" κάθε σοκολατάκι ρίχνοντας από 1 κ.σ. λιωμένης σοκολάτας στο καθένα, προσέχωντας  να απλωθεί πάνω από το μείγμα αλλά και στα πλαϊνά.
  5. Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφινς στο ψυγείο και περιμένετε ωσότου τα σοκολατάκια στερεοποιηθούν. Προτού σερβίρετε αφήστε τα λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

  Καλή επιτυχία!


Πέμπτη, 18 Ιανουαρίου 2018

Ο  Δρόμος του Τσαγιού σερβίρει τσάι με γάλα…




British tea… how much milk to add?
Το τσάι θέλει τον τρόπο του.. Για τους Βρετανούς το τσάι παραμένει αναπόσπαστο στοιχείο της καθημερινής τους ζωής και το τελετουργικό σερβιρίσματος έχει αναπαρασταθεί συχνά στο κινηματογράφο και στην τηλεόραση, όπως στην πολυβραβευμένη βρετανική  σειρά «Downtown Abbey. Θα ακούσετε σε άπταιστη βρετανική προφορά την ατάκα: «would you care for weak tea or strong tea?». Αυτό ορίζεται εν μέρει από την ποσότητα γάλακτος που προστίθεται στο τσάι. Οι περισσότεροι προτιμούν το παστεριωμένο με χαμηλά λιπαρά. Για κλασσική γεύση προτιμήστε το πλήρες, αποστειρωμένο γάλα ή ακόμα καλύτερα την κρέμα γάλακτος. Στην κρίσιμη ερώτηση τσάι ή γάλα πρώτα, θα σας αφήσουμε να αποφασίσετε μόνοι σας…

Masala Chai… το ινδικό τσάι με μπαχαρικά και γάλα




Ο Δρόμος του τσαγιού μας πάει στην Ινδία για ένα πικάντικο masala chai! Το μαύρο, γλυκό τσάι με γάλα λατρεύεται από εκατομμύρια Ινδούς και τώρα κατακτά και τον υπόλοιπο κόσμο. Φτιαγμένο με πιπερόριζα, κάρδαμο, μοσχοκάρφι, μάραθο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχάρια, το masala chai πουλιέται στους δρόμους των Ινδικών πόλεων από τους chai wallahs. Chai στα Χίντι σημαίνει μαύρο τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Στη Μέση Ανατολή και κυρίως στις Αραβικές χώρες του Περσικού Κόλπου οι ντόπιοι το λένε karak (δηλ. δυνατό)  chai. Στην Ινδία το masala chai παρασκευάζεται παραδοσιακά με βουβαλίσιο γάλα (¼ έως ½ μέρη γάλακτος με νερό) ενώ στη Δύση χρησιμοποιείται πλήρες αγελαδινό γάλα.

Γι'αυτή την συνταγή η αναλογία νερό και γάλα είναι κατά προτίμηση 40-60%. Μερικοί τολμάνε ακόμα και 100% γάλα.
2,5 κούπες γάλα και 1,5 κούπα νερό
4 κουταλάκια Chai από τον Δρόμο του Τσαγιού
Βάλτε το τσάι στο καυτό νερό και αφήστε το 5 λεπτά. Στην συνέχεια σουρώστε το και χτυπήστε το καυτό γάλα μαζί με 3-4 κουταλάκια τσαγιού και ρίξτε το στο τσάι. Σερβίροντας, μπορείτε να βάλετε λίγη κανέλα.


Matcha, το πράσινο γιαπωνέζικο τσάι...με γάλα 

To matcha, η πεμπτουσία του πράσινου τσαγιού θα σας χαρίσει ενέργεια και ζωτικότητα με την απαράμιλλη γεύση του και το έντονο βαθύ χρώμα του. Πίνεται με γάλα ζωικής προέλευσης ή ακόμα καλύτερα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
Ρίξτε σ'ενα μπολ 1 κουταλάκι matcha. Βάλτε λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε σαν να κάνετε ένα φραπέ. Συμπληρώστε με ζεστό χτυπημένο γάλα. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και λίγη ζάχαρη. Όταν σερβίρετε βάλτε λίγη matcha πάνω στο γάλα. 

Ένα φλιτζάνι τσάι; 


Five oclock tea 
Έχετε μεγάλη επιλογή για το απογευματινό Αγγλικό τσάι, ανάλογα αν το θέλετε δυνατό ή λιγότερο. Για να κρατήστε την παράδοση, δοκιμάστε ένα Assam Dikom ή ένα τσάι Κεϋλάνης Nuwara Eliya  with a splash of milk.






To Sencha Masala και το Chai 

Για σας προσαρμόσαμε την παραδοσιακή ινδική συνταγή Masala Chai σε ένα πράσινο Sencha. Τα αρωματικά εσπεριδοειδή και ο αστεροειδής γλυκάνισος απαλύνουν και γλυκαίνουν την πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. 
Αν πάλι θέλετε να μείνετε πιστοί στην παράδοση προτιμήστε το Chai βιολογικής καλλιέργειας με Assam Tea, κανέλα, πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. 






Αυτό το τσάι σε μορφή πράσινης σκόνης είναι δυνατό σε τεϊνη και μπορεί να αποτελέσει μία εναλλακτική καθημερινή και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί να γίνει το ενεργειακό σας ρόφημα με ζεστό ή κρύο γάλα. 






Σύνεργα για Matcha γιαπωνέζικο τσάι με γάλα


Μπολ χωρητικότητας 0,22 l, δοσομετρητής Chashaku και ένα χτυπητήρι από μπαμπού Chasen σε συσκευασία δώρου για να μυήσετε τους αμύητους… Σε δύο χρώματα. Κωδικός: 10991 και 10963





Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017

Πως φτιάχνουμε το Matcha

Το matcha είναι ένα τσάι σε μορφή σκόνης, που είναι δυνατό σε τεΐνη.
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν το Matcha με την παραδοσιακή τελετουργία του τσαγιού. Αυτό το τσάι μπορεί όμως να είναι μια εναλλακτική καθημερινή και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί μάλιστα να γίνει ένα ενεργειακό ρόφημα με ζεστό ή κρύο γάλα.


Πρόκειται για ένα υψηλού βαθμού ποιοτικό τσάι, τύπου Gyokuro, που έχει μεγαλώσει επί 3 βδομάδες κάτω από σκιά. Το τσάι έτσι γίνεται πιο γλυκό. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι μικροί μίσχοι και τα καθαρά φύλλα αλέθονται σε λεπτή σκόνη. Το Matcha είναι εξαιρετικά θρεπτικό, διότι ολόκληρο το φύλλο καταναλώνεται όταν πίνεται.


Οδηγίες χρήσης :

1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 80° C περίπου (να μην βράσει).
2. Ρίχνουμε 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Matcha σε μια κούπα. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το αναδεύουμε. Όταν το μίγμα γίνει αφρώδες, συμπληρώνουμε με 100ml νερό ή ζεστό γάλα.



Matcha is a green powdered tea with a high caffeine level.
Most people associate matcha with the traditional Japanese tea ceremony, but it can also constitute an alternative healthy everyday habit. It can even be made into a high energy beverage with hot or cold milk.


This variety is produced from high quality Gyokuro tea shrubs that are covered with awnings 3 weeks before harvesting, thus developing a typical sweetness. After plucking, the leaves are stripped from the stem and ground into a fine powder. Matcha is highly nutritious because when you drink it you consume the whole leaf.
Directions:
1. Heat the water to about 80° C (do not let it boil).
2. Put 1/2 - 1 level teaspoon matcha into a mug. Add a little hot water and stir well. When the mixture froths, add another 100 ml of water or hot milk.

Τετάρτη, 13 Απριλίου 2016

Πως να φτιάξετε μόνοι σας Ice Tea-Συνταγή

Ice Tea με κρύο νερό

• Γεμίζουμε μια κανάτα ενός λίτρου με νερό θερμοκρασίας δωματίου.

• Σε ένα χάρτινο φίλτρο βάζουμε 5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού.

• Βουτάμε το φίλτρο μέσα στο νερό και το αφήνουμε 30 λεπτά για πράσινο τσάι, 45 λεπτά για μαύρο τσάι, 60 λεπτά για αποξηραμένα φρούτα και βότανα.

• Αφαιρούμε το φίλτρο, συμπληρώνουμε με παγάκια και σερβίρουμε. Μπορεί να διατηρηθεί 1-2 μέρες στο ψυγείο. 


Ice Tea με ζεστό νερό

• Βάζετε 7 κουταλιές του γλυκού τσάι σε 250 ml ζεστό νερό και το αφήνετε όσο χρόνο χρειάζεται (4-5 λεπτά για τα μαύρα, 2-3 λεπτά για τα πράσινα, 8-10 λεπτά για τα βότανα και τα αποξηραμένα φρούτα).

• Προσθέτετε 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν θέλετε.

• Ρίχνετε αυτό το συμπυκνωμένο τσάι σε μια κανάτα ενός λίτρου γεμάτη με παγάκια και προσθέτετε 2-3 φέτες λεμόνι.


Στο παρακάτω link θα βρείτε τις δικές μας προτάσεις για ένα απολαυστικό ice tea!

Δευτέρα, 21 Μαρτίου 2016

Τσάι με γάλα-Προτάσεις και συνταγές

Ο Δρόμος του Τσαγιού σερβίρει τσάι με γάλα…

British tea… how much milk to add?

Το τσάι θέλει τον τρόπο του.. Το τελετουργικό σερβιρίσματος έχει αναπαρασταθεί συχνά σε κινηματογραφικά και τηλεοπτικά δράματα εποχής με μία αύρα γηραιάς αριστοκρατίας. Στην αγαπημένη στο ελληνικό κοινό, πολυβραβευμένη, βρετανική  σειρά «Downtown Abbey» αλλά και, στις βασισμένες σε μυθιστορήματα της Jane Austen, ταινίες όπως η «Emma». Σε μία σκηνή της σειράς του BBC, η Κοντέσα του Grantham που την ερμηνεύει η σπουδαία Maggie Smith σερβίρει τσάι στη γυναίκα του γιού της, Cora, που την ερμηνεύει η Elizabeth McGovern. Η οικοδέσποινα, και όχι το υπηρετικό προσωπικό, τιμώντας την καλεσμένη της προετοιμάζει και σερβίρει το πολύτιμο ρόφημα με τα ίδια της τα χέρια. Στο τέλος της διαδικασίας, η Κοντέσα προσθέτει το γάλα. Έτσι μπορεί από το χρώμα του τσαγιού να ελέγξει πόσο δυνατό θα γίνει. Είχε προηγηθεί σε άπταιστη βρετανική προφορά η ατάκα: «would you care for weak tea or strong tea?».

Οι Βρετανοί περιγράφονται ως ένας λαός που έχει εμμονή με το τσάι που αναμφισβήτητα ανήκει στη βρετανική και σκωτσέζικη παράδοση και ιστορία. Το γάλα στο τσάι είναι σημαντικό. Οι περισσότεροι προτιμούν το παστεριωμένο με χαμηλά λιπαρά. Για κλασσική γεύση προτιμήστε το πλήρες, αποστειρωμένο γάλα. 

Masala Chai… το ινδικό τσάι με μπαχαρικά και γάλα

Ο Δρόμος του τσαγιού μας πάει στην Ινδία για ένα πικάντικο masala chai! Το μαύρο, γλυκό τσάι με γάλα λατρεύεται από εκατομμύρια Ινδούς και τώρα κατακτά και τον υπόλοιπο κόσμο. Φτιαγμένο με πιπερόριζα, κάρδαμο, μοσχοκάρφι, μάραθο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχάρια, το masala chai πουλιέται στους δρόμους των Ινδικών πόλεων από τους chai wallahs που είναι η ψυχή της πόλης… (http://chaiwallahsofindia.com/about/). Chai στα Χίντι σημαίνει συνήθως μαύρο τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Μάλλον λανθασμένα στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει υιοθετηθεί ο όρος chai latte ή chai tea latte για να δηλώσουν ότι το ρόφημα είναι με πικάντικο τσάι και όχι με εσπρέσο. Στη Μέση Ανατολή και κυρίως στις Αραβικές χώρες του Περσικού Κόλπου οι ντόπιοι το λένε karak (δηλ. δυνατό)  chai. Στην Ινδία το masala chai παρασκευάζεται παραδοσιακά με βουβαλίσιο γάλα (¼ έως ½ μέρη γάλακτος με νερό) ενώ στη Δύση χρησιμοποιείται πλήρες αγελαδινό γάλα.
Γι’ αυτή την συνταγή η αναλογία νερό και γάλα είναι κατά προτίμηση 40 – 60 %. Μερικοί τολμάνε ακόμα και 100% γάλα
2 ½ κούπες γάλα και 1 ½ κούπα νερό
4 κουταλάκια Chai από τον Δρόμο του Τσαγιού

Βάλτε το τσάι στο καυτό νερό και αφήστε το 5 λεπτά. Σουρώστε το. Στην συνέχεια χτυπήστε το καυτό γάλα μαζί με 3-4 κουταλάκια τσαγιού και ρίξτε το στο τσάι. Σερβίροντας, μπορείτε να βάλετε λίγη κανέλα.


Matcha, το γιαπωνέζικο γάλα με τσάι…

Με μία ιστορία χιλιάδων χρόνων που διαπερνά την Μεσαιωνική Κίνα και τα ά-χρονα Βουδιστικά μοναστήρια έως την αυτοκρατορική και τη σύγχρονη minimal Ιαπωνία, η μαγική πράσινη σκόνη matcha μας δίνει το matcha, το γιαπωνέζικο τσάι με γάλα. Προερχόμενο από πράσινο τσάι το matcha δίνει ενέργεια και ζωτικότητα ενώ η απαράμιλλη γεύση του και το έντονο βαθύ χρώμα του είναι αποτέλεσμα της άριστης επεξεργασίας του. Πίνεται με γάλα ζωικής προέλευσης, κατά προτίμηση αγελαδινό, γάλα αμυγδάλου ή σόγιας κ.λ.π.
Ρίξτε σ’ ένα μπολ 1 κουταλάκι matcha. Βάλτε λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε σαν να κάνετε ένα φραπέ. Συμπληρώστε με ζεστό νερό.
 Σαν εναλλακτική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ζάχαρη και αντί για νερό να βάλετε ζεστό χτυπημένο γάλα.
Όταν σερβίρετε βάλτε λίγη matcha πάνω στο γάλα





Ένα φλιτζάνι τσάι;
To Sencha Masala και το Chai
Για σας προσαρμόσαμε την παραδοσιακή ινδική συνταγή Masala Chai σε ένα πράσινο Sencha. Τα αρωματικά εσπεριδοειδή και ο αστεροειδής γλυκάνισος απαλύνουν και γλυκαίνουν την πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Κωδικός 40567
Αν πάλι θέλετε να μείνετε πιστοί στην παράδοση προτιμήστε το Chai βιολογικής καλλιέργειας με Assam Tea, κανέλα, πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Κωδικός 40402

Αυτό το τσάι σε μορφή πράσινης σκόνης είναι δυνατό σε τεϊνη και μπορεί να αποτελέσει μία εναλλακτική καθημερινή και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί να γίνει το ενεργειακό σας ρόφημα με ζεστό ή κρύο γάλα. Διατίθεται σε κουτί 30 γραμ. Κωδικός: 40475
Σύνεργα για Matcha γιαπωνέζικο τσάι με γάλα
Μπολ χωρητικότητας 0,22 l, δοσομετρητής Chashaku και ένα χτυπητήρι από μπαμπού Chasen σε συσκευασία δώρου για να μυήσετε τους αμύητους… Σε δύο χρώματα. Κωδικός: 10991 και 10963

Η τσαγιέρα και το Τζίνι…
Και για να ολοκληρώσουμε με το British tea το Τζίνι βγήκε από την τσαγιέρα για να μας προτείνει το ενδιαφέρον πόνημα «A Nice Cup of Tea» του Winston Churchill, δημοσιευμένο στην εφημερίδα London Evening Standard, τον Ιανουάριο του 1946. Εκεί, σημειώνει σε έναν από τους έντεκα κανόνες για την σωστή παρασκευή τσαγιού: «βάζοντας πρώτα το τσάι και ρίχνοντας το γάλα μετά, μπορεί κανείς να κανονίσει το πόσο γάλα θέλει στο τσάι του, πολύ καλύτερα από ότι αν το έκανε με την αντίθετη σειρά».

Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2016

Τσάι και ομοιοπαθητική-Τι μπορείτε να πιείτε άφοβα.



Το φυτό Roibos είναι ένας θάμνος που καλλιεργείται στην Νότια Αφρική και μας δίνει ένα ρόφημα με κόκκινο χρώμα. Περνάει από επεξεργασία ζύμωσης όπως και το μαύρο τσάι, αλλά ανήκει σε διαφορετική κατηγορία καθώς δεν προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis που μας δίνει το πράσινο και το μαύρο τσάι. Έτσι, δεν περιέχει καθόλου τεΐνη και θεωρείται ιδανικό για άτομα που κάνουν ομοιοπαθητική. Πλούσιο επίσης σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, και πολλά ακόμη οφέλη για τον οργανισμό, το roibos μπορεί να γίνει μια αγαπημένη καθημερινή συνήθεια. Στον Δρόμο του Τσαγιού έχουμε δημιουργήσει μια ποικιλία από αρωματισμένα roibos για ένα ακόμη  πιο απολαυστικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι σας! 



Μίγματα από αποξηραμένα φρούτα που συνδυάζονται με βότανα και άνθη λουλουδιών καθώς και με διάφορα συστατικά όπως μπαχαρικά και κακάο. Αυτά τα ροφήματα δεν περιέχουν  καθόλου τεΐνη επειδή δεν έχουνε μέσα τσάι. Στον Δρόμο του Τσαγιού σας προσφέρουμε αρώματα και γεύσεις για όλα τα γούστα που δεν θα αφήσουν παραπονεμένο κανέναν. Βρείτε το δικό σας αγαπημένο που να ταιριάζει στην γευστική σας παλέτα. 




Εκτός από πολύ χρήσιμα για την υγεία τα μίγματα βοτάνων μπορούν να γίνουν και ένας απολαυστικός σύμμαχος της ομοιοπαθητικής. Με βότανα όπως το χαμομήλι, το λεμονόχορτο, η τσουκνίδα, και το τσάι του βουνού, που συνδυάζονται με συστατικά όπως φρούτα, πιπερόριζα, και μπαχαρικά για επιπλέον γεύση και απόλαυση, αυτά τα μίγματα υπόσχονται να μην σας απογοητεύσουν. 












Τρίτη, 15 Μαρτίου 2016

 Τα Βότανα και οι Ιδιότητές τους



Η εχινάκεα είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές φυτό-βότανο και θεωρείται θαυματουργή χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες που έχει ως προς τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η φήμη της προέρχεται κυρίως από το χάρισμά της να βοηθάει τόσο στην πρόληψη όσο και στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, και αυτό την κάνει έναν καλό σύμμαχο του ανοσοποιητικού. Επίσης γνωστή για τις αντιβατκηριακές και αντιφλεγμονώδεις της ιδιότητες, η εχινάκεα θεωρείται ότι καταπολεμά τις φλεγμονές , τις μολύνσεις αλλα και τις κοιλιακές και δερματικές παθήσεις.



Γνωστό από την αρχαιότητα για την αποτελεσματικότητά του στην επούλωση πληγών και την αντιμετώπιση δερματολογικών προβλημάτων, δεν θεωρείται άδικα από τα πιο θεραπευτικά φυτά για τον άνθρωπο. Πολλές έρευνες των τελευταίων ετών επίσης έχουν δείξει ότι το βαλσαμόχορτο βοηθάει στην ήπια κατάθλιψη και σε άλλες ψυχικές και νευρολογικές διαταραχές. 


Δυόσμος

Ένα πολύ αρωματικό και γνωστό  σε όλους βότανο χάρη στην ευρεία του χρήση σε διάφορα προϊόντα αλλα και για τα πολλά καλά που μας προσφέρει ως ρόφημα. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ακόμα ως γιατροσόφι κυρίως για την καταπολέμιση πόνων του στομάχου, ναυτίας, λόξυγκα, αλλα και σε ότι σχετίζεται με προβλήματα στην πέψη. Μερικές ακόμα ιδιότητες που αποδίδονται στον δυόσμο είναι ότι βοηθά στις αϋπνίες, στους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες, στις ταχυπαλμίες, στους ιλλίγκους, και στο νευρικό σύστημα γενικά. 



Ένα βότανο με θαυματουργές ιδιότητες! Το πλέον γνωστό και αγαπημένο χαμομήλι έχει κερδίσει επάξια την θέση του σαν καθημερινό ρόφημα στις ζωές μας. Συνιστάται σχεδόν για κάθε οργανική διαταραχή, και πολλές έρευνες έχουν αποδείξει ότι μας ευνοεί σε πολλούς τομείς της υγείας μας. Με τις αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις του καταπολεμά διάφορους ιούς αλλα και προβλήματα όπως το έλκος του στομάχου, εντερικές διαταραχές και ουλίτιδες. Από τις πιο γνωστές του ιδιότητες είναι η χαλαρωτική επίδραση που έχει και βοηθά στις αϋπνίες, ημικρανίες και καταπραΰνει τα νεύρα. Το χαμομήλι ενδείκνυνται επίσης και για νευρικά παιδιά και νήπια στην περίοδο της οδοντοφυΐας. 



Μπορεί να την έχουμε συνδυάσει με το τσίμπημα και τον ερεθισμό που προκαλεί στο δέρμα όταν την ακουμπάμε αλλά η αλήθεια είναι ότι κρύβονται πολλά καλά πίσω από αυτό το φυτό όσον αφορά την υγεία μας. Αρχικά βοηθάει στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και είναι από τα καλύτερα αιμοκαθαρκτικά. Επιπλέον, είναι διουρητικό, διαλύει το ουρικό οξύ και μπορεί να φανεί πολύτιμο για κυστίτιδες, νεφρίτιδα και πέτρα στην χολή. Τέλος, κάποιες επιπλέον ιδιότητες της τσουκνίδας είναι η θετική της επίδραση σε αρθριτικά και ρευματισμούς και το πιο βασικό ότι συμβάλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού τονώνοντας το συκώτι. 




Ένα από τα πλέον αγαπημένα μεσογειακά ροφήματα τόσο για την γεύση του όσο και για τα ευεργετικά του οφέλη. Το τσάι του βουνού μπορούμε να το βρούμε σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και σχεδόν σε κάθε ελληνικό βουνό. Γνωστό κυρίως για τις αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιοξειδοτικές του ιδιότητες, δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα πράσινο τσάι. Πολλές μελέτες έχουνε γίνει σε σχέση με το τσάι του βουνού και έτσι θεωρείται πολύ χρήσιμο σε κρυολογήματα, φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού, δυσπεψία και γαστρεντερικές διαταραχές. Είναι επίσης αναλγητικό, επουλωτικό και αγχολυτικό, και καθώς δεν περιέχει καθόλου τεΐνη μπορεί να καταναλωθεί άνετα πριν τον ύπνο.