Τετάρτη, 13 Απριλίου 2016

Πως να φτιάξετε μόνοι σας Ice Tea-Συνταγή

Ice Tea με κρύο νερό

• Γεμίζουμε μια κανάτα ενός λίτρου με νερό θερμοκρασίας δωματίου.

• Σε ένα χάρτινο φίλτρο βάζουμε 5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού.

• Βουτάμε το φίλτρο μέσα στο νερό και το αφήνουμε 30 λεπτά για πράσινο τσάι, 45 λεπτά για μαύρο τσάι, 60 λεπτά για αποξηραμένα φρούτα και βότανα.

• Αφαιρούμε το φίλτρο, συμπληρώνουμε με παγάκια και σερβίρουμε. Μπορεί να διατηρηθεί 1-2 μέρες στο ψυγείο. 


Ice Tea με ζεστό νερό

• Βάζετε 7 κουταλιές του γλυκού τσάι σε 250 ml ζεστό νερό και το αφήνετε όσο χρόνο χρειάζεται (4-5 λεπτά για τα μαύρα, 2-3 λεπτά για τα πράσινα, 8-10 λεπτά για τα βότανα και τα αποξηραμένα φρούτα).

• Προσθέτετε 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν θέλετε.

• Ρίχνετε αυτό το συμπυκνωμένο τσάι σε μια κανάτα ενός λίτρου γεμάτη με παγάκια και προσθέτετε 2-3 φέτες λεμόνι.


Στο παρακάτω link θα βρείτε τις δικές μας προτάσεις για ένα απολαυστικό ice tea!

Τρίτη, 22 Μαρτίου 2016

Πως φτιάχνουμε το Matcha

Το matcha είναι ένα τσάι σε μορφή σκόνης, που είναι δυνατό σε τεΐνη.
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν το Matcha με την παραδοσιακή τελετουργία του τσαγιού. Αυτό το τσάι μπορεί όμως να είναι μια εναλλακτική καθημερινή και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί μάλιστα να γίνει ένα ενεργειακό ρόφημα με ζεστό ή κρύο γάλα.


Πρόκειται για ένα υψηλού βαθμού ποιοτικό τσάι, τύπου Gyokuro, που έχει μεγαλώσει επί 3 βδομάδες κάτω από σκιά. Το τσάι έτσι γίνεται πιο γλυκό. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι μικροί μίσχοι και τα καθαρά φύλλα αλέθονται σε λεπτή σκόνη. Το Matcha είναι εξαιρετικά θρεπτικό, διότι ολόκληρο το φύλλο καταναλώνεται όταν πίνεται.


Οδηγίες χρήσης :

1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 80° C περίπου (να μην βράσει).
2. Ρίχνουμε 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Matcha σε μια κούπα. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το αναδεύουμε. Όταν το μίγμα γίνει αφρώδες, συμπληρώνουμε με 100ml νερό ή ζεστό γάλα.



Matcha is a green powdered tea with a high caffeine level.
Most people associate matcha with the traditional Japanese tea ceremony, but it can also constitute an alternative healthy everyday habit. It can even be made into a high energy beverage with hot or cold milk.


This variety is produced from high quality Gyokuro tea shrubs that are covered with awnings 3 weeks before harvesting, thus developing a typical sweetness. After plucking, the leaves are stripped from the stem and ground into a fine powder. Matcha is highly nutritious because when you drink it you consume the whole leaf.
Directions:
1. Heat the water to about 80° C (do not let it boil).
2. Put 1/2 - 1 level teaspoon matcha into a mug. Add a little hot water and stir well. When the mixture froths, add another 100 ml of water or hot milk.

Δευτέρα, 21 Μαρτίου 2016

Τσάι με γάλα-Προτάσεις και συνταγές

Ο Δρόμος του Τσαγιού σερβίρει τσάι με γάλα…

British tea… how much milk to add?

Το τσάι θέλει τον τρόπο του.. Το τελετουργικό σερβιρίσματος έχει αναπαρασταθεί συχνά σε κινηματογραφικά και τηλεοπτικά δράματα εποχής με μία αύρα γηραιάς αριστοκρατίας. Στην αγαπημένη στο ελληνικό κοινό, πολυβραβευμένη, βρετανική  σειρά «Downtown Abbey» αλλά και, στις βασισμένες σε μυθιστορήματα της Jane Austen, ταινίες όπως η «Emma». Σε μία σκηνή της σειράς του BBC, η Κοντέσα του Grantham που την ερμηνεύει η σπουδαία Maggie Smith σερβίρει τσάι στη γυναίκα του γιού της, Cora, που την ερμηνεύει η Elizabeth McGovern. Η οικοδέσποινα, και όχι το υπηρετικό προσωπικό, τιμώντας την καλεσμένη της προετοιμάζει και σερβίρει το πολύτιμο ρόφημα με τα ίδια της τα χέρια. Στο τέλος της διαδικασίας, η Κοντέσα προσθέτει το γάλα. Έτσι μπορεί από το χρώμα του τσαγιού να ελέγξει πόσο δυνατό θα γίνει. Είχε προηγηθεί σε άπταιστη βρετανική προφορά η ατάκα: «would you care for weak tea or strong tea?».

Οι Βρετανοί περιγράφονται ως ένας λαός που έχει εμμονή με το τσάι που αναμφισβήτητα ανήκει στη βρετανική και σκωτσέζικη παράδοση και ιστορία. Το γάλα στο τσάι είναι σημαντικό. Οι περισσότεροι προτιμούν το παστεριωμένο με χαμηλά λιπαρά. Για κλασσική γεύση προτιμήστε το πλήρες, αποστειρωμένο γάλα. 

Masala Chai… το ινδικό τσάι με μπαχαρικά και γάλα

Ο Δρόμος του τσαγιού μας πάει στην Ινδία για ένα πικάντικο masala chai! Το μαύρο, γλυκό τσάι με γάλα λατρεύεται από εκατομμύρια Ινδούς και τώρα κατακτά και τον υπόλοιπο κόσμο. Φτιαγμένο με πιπερόριζα, κάρδαμο, μοσχοκάρφι, μάραθο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχάρια, το masala chai πουλιέται στους δρόμους των Ινδικών πόλεων από τους chai wallahs που είναι η ψυχή της πόλης… (http://chaiwallahsofindia.com/about/). Chai στα Χίντι σημαίνει συνήθως μαύρο τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Μάλλον λανθασμένα στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει υιοθετηθεί ο όρος chai latte ή chai tea latte για να δηλώσουν ότι το ρόφημα είναι με πικάντικο τσάι και όχι με εσπρέσο. Στη Μέση Ανατολή και κυρίως στις Αραβικές χώρες του Περσικού Κόλπου οι ντόπιοι το λένε karak (δηλ. δυνατό)  chai. Στην Ινδία το masala chai παρασκευάζεται παραδοσιακά με βουβαλίσιο γάλα (¼ έως ½ μέρη γάλακτος με νερό) ενώ στη Δύση χρησιμοποιείται πλήρες αγελαδινό γάλα.
Γι’ αυτή την συνταγή η αναλογία νερό και γάλα είναι κατά προτίμηση 40 – 60 %. Μερικοί τολμάνε ακόμα και 100% γάλα
2 ½ κούπες γάλα και 1 ½ κούπα νερό
4 κουταλάκια Chai από τον Δρόμο του Τσαγιού

Βάλτε το τσάι στο καυτό νερό και αφήστε το 5 λεπτά. Σουρώστε το. Στην συνέχεια χτυπήστε το καυτό γάλα μαζί με 3-4 κουταλάκια τσαγιού και ρίξτε το στο τσάι. Σερβίροντας, μπορείτε να βάλετε λίγη κανέλα.


Matcha, το γιαπωνέζικο γάλα με τσάι…

Με μία ιστορία χιλιάδων χρόνων που διαπερνά την Μεσαιωνική Κίνα και τα ά-χρονα Βουδιστικά μοναστήρια έως την αυτοκρατορική και τη σύγχρονη minimal Ιαπωνία, η μαγική πράσινη σκόνη matcha μας δίνει το matcha, το γιαπωνέζικο τσάι με γάλα. Προερχόμενο από πράσινο τσάι το matcha δίνει ενέργεια και ζωτικότητα ενώ η απαράμιλλη γεύση του και το έντονο βαθύ χρώμα του είναι αποτέλεσμα της άριστης επεξεργασίας του. Πίνεται με γάλα ζωικής προέλευσης, κατά προτίμηση αγελαδινό, γάλα αμυγδάλου ή σόγιας κ.λ.π.
Ρίξτε σ’ ένα μπολ 1 κουταλάκι matcha. Βάλτε λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε σαν να κάνετε ένα φραπέ. Συμπληρώστε με ζεστό νερό.
 Σαν εναλλακτική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ζάχαρη και αντί για νερό να βάλετε ζεστό χτυπημένο γάλα.
Όταν σερβίρετε βάλτε λίγη matcha πάνω στο γάλα





Ένα φλιτζάνι τσάι;
To Sencha Masala και το Chai
Για σας προσαρμόσαμε την παραδοσιακή ινδική συνταγή Masala Chai σε ένα πράσινο Sencha. Τα αρωματικά εσπεριδοειδή και ο αστεροειδής γλυκάνισος απαλύνουν και γλυκαίνουν την πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Κωδικός 40567
Αν πάλι θέλετε να μείνετε πιστοί στην παράδοση προτιμήστε το Chai βιολογικής καλλιέργειας με Assam Tea, κανέλα, πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Κωδικός 40402

Αυτό το τσάι σε μορφή πράσινης σκόνης είναι δυνατό σε τεϊνη και μπορεί να αποτελέσει μία εναλλακτική καθημερινή και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί να γίνει το ενεργειακό σας ρόφημα με ζεστό ή κρύο γάλα. Διατίθεται σε κουτί 30 γραμ. Κωδικός: 40475
Σύνεργα για Matcha γιαπωνέζικο τσάι με γάλα
Μπολ χωρητικότητας 0,22 l, δοσομετρητής Chashaku και ένα χτυπητήρι από μπαμπού Chasen σε συσκευασία δώρου για να μυήσετε τους αμύητους… Σε δύο χρώματα. Κωδικός: 10991 και 10963

Η τσαγιέρα και το Τζίνι…
Και για να ολοκληρώσουμε με το British tea το Τζίνι βγήκε από την τσαγιέρα για να μας προτείνει το ενδιαφέρον πόνημα «A Nice Cup of Tea» του Winston Churchill, δημοσιευμένο στην εφημερίδα London Evening Standard, τον Ιανουάριο του 1946. Εκεί, σημειώνει σε έναν από τους έντεκα κανόνες για την σωστή παρασκευή τσαγιού: «βάζοντας πρώτα το τσάι και ρίχνοντας το γάλα μετά, μπορεί κανείς να κανονίσει το πόσο γάλα θέλει στο τσάι του, πολύ καλύτερα από ότι αν το έκανε με την αντίθετη σειρά».

Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2016

Τσάι και ομοιοπαθητική-Τι μπορείτε να πιείτε άφοβα.



Το φυτό Roibos είναι ένας θάμνος που καλλιεργείται στην Νότια Αφρική και μας δίνει ένα ρόφημα με κόκκινο χρώμα. Περνάει από επεξεργασία ζύμωσης όπως και το μαύρο τσάι, αλλά ανήκει σε διαφορετική κατηγορία καθώς δεν προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis που μας δίνει το πράσινο και το μαύρο τσάι. Έτσι, δεν περιέχει καθόλου τεΐνη και θεωρείται ιδανικό για άτομα που κάνουν ομοιοπαθητική. Πλούσιο επίσης σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, και πολλά ακόμη οφέλη για τον οργανισμό, το roibos μπορεί να γίνει μια αγαπημένη καθημερινή συνήθεια. Στον Δρόμο του Τσαγιού έχουμε δημιουργήσει μια ποικιλία από αρωματισμένα roibos για ένα ακόμη  πιο απολαυστικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι σας! 



Μίγματα από αποξηραμένα φρούτα που συνδυάζονται με βότανα και άνθη λουλουδιών καθώς και με διάφορα συστατικά όπως μπαχαρικά και κακάο. Αυτά τα ροφήματα δεν περιέχουν  καθόλου τεΐνη επειδή δεν έχουνε μέσα τσάι. Στον Δρόμο του Τσαγιού σας προσφέρουμε αρώματα και γεύσεις για όλα τα γούστα που δεν θα αφήσουν παραπονεμένο κανέναν. Βρείτε το δικό σας αγαπημένο που να ταιριάζει στην γευστική σας παλέτα. 




Εκτός από πολύ χρήσιμα για την υγεία τα μίγματα βοτάνων μπορούν να γίνουν και ένας απολαυστικός σύμμαχος της ομοιοπαθητικής. Με βότανα όπως το χαμομήλι, το λεμονόχορτο, η τσουκνίδα, και το τσάι του βουνού, που συνδυάζονται με συστατικά όπως φρούτα, πιπερόριζα, και μπαχαρικά για επιπλέον γεύση και απόλαυση, αυτά τα μίγματα υπόσχονται να μην σας απογοητεύσουν. 












Τρίτη, 15 Μαρτίου 2016

 Τα Βότανα και οι Ιδιότητές τους



Η εχινάκεα είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές φυτό-βότανο και θεωρείται θαυματουργή χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες που έχει ως προς τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η φήμη της προέρχεται κυρίως από το χάρισμά της να βοηθάει τόσο στην πρόληψη όσο και στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, και αυτό την κάνει έναν καλό σύμμαχο του ανοσοποιητικού. Επίσης γνωστή για τις αντιβατκηριακές και αντιφλεγμονώδεις της ιδιότητες, η εχινάκεα θεωρείται ότι καταπολεμά τις φλεγμονές , τις μολύνσεις αλλα και τις κοιλιακές και δερματικές παθήσεις.



Γνωστό από την αρχαιότητα για την αποτελεσματικότητά του στην επούλωση πληγών και την αντιμετώπιση δερματολογικών προβλημάτων, δεν θεωρείται άδικα από τα πιο θεραπευτικά φυτά για τον άνθρωπο. Πολλές έρευνες των τελευταίων ετών επίσης έχουν δείξει ότι το βαλσαμόχορτο βοηθάει στην ήπια κατάθλιψη και σε άλλες ψυχικές και νευρολογικές διαταραχές. 


Δυόσμος

Ένα πολύ αρωματικό και γνωστό  σε όλους βότανο χάρη στην ευρεία του χρήση σε διάφορα προϊόντα αλλα και για τα πολλά καλά που μας προσφέρει ως ρόφημα. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ακόμα ως γιατροσόφι κυρίως για την καταπολέμιση πόνων του στομάχου, ναυτίας, λόξυγκα, αλλα και σε ότι σχετίζεται με προβλήματα στην πέψη. Μερικές ακόμα ιδιότητες που αποδίδονται στον δυόσμο είναι ότι βοηθά στις αϋπνίες, στους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες, στις ταχυπαλμίες, στους ιλλίγκους, και στο νευρικό σύστημα γενικά. 



Ένα βότανο με θαυματουργές ιδιότητες! Το πλέον γνωστό και αγαπημένο χαμομήλι έχει κερδίσει επάξια την θέση του σαν καθημερινό ρόφημα στις ζωές μας. Συνιστάται σχεδόν για κάθε οργανική διαταραχή, και πολλές έρευνες έχουν αποδείξει ότι μας ευνοεί σε πολλούς τομείς της υγείας μας. Με τις αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις του καταπολεμά διάφορους ιούς αλλα και προβλήματα όπως το έλκος του στομάχου, εντερικές διαταραχές και ουλίτιδες. Από τις πιο γνωστές του ιδιότητες είναι η χαλαρωτική επίδραση που έχει και βοηθά στις αϋπνίες, ημικρανίες και καταπραΰνει τα νεύρα. Το χαμομήλι ενδείκνυνται επίσης και για νευρικά παιδιά και νήπια στην περίοδο της οδοντοφυΐας. 



Μπορεί να την έχουμε συνδυάσει με το τσίμπημα και τον ερεθισμό που προκαλεί στο δέρμα όταν την ακουμπάμε αλλά η αλήθεια είναι ότι κρύβονται πολλά καλά πίσω από αυτό το φυτό όσον αφορά την υγεία μας. Αρχικά βοηθάει στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και είναι από τα καλύτερα αιμοκαθαρκτικά. Επιπλέον, είναι διουρητικό, διαλύει το ουρικό οξύ και μπορεί να φανεί πολύτιμο για κυστίτιδες, νεφρίτιδα και πέτρα στην χολή. Τέλος, κάποιες επιπλέον ιδιότητες της τσουκνίδας είναι η θετική της επίδραση σε αρθριτικά και ρευματισμούς και το πιο βασικό ότι συμβάλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού τονώνοντας το συκώτι. 




Ένα από τα πλέον αγαπημένα μεσογειακά ροφήματα τόσο για την γεύση του όσο και για τα ευεργετικά του οφέλη. Το τσάι του βουνού μπορούμε να το βρούμε σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και σχεδόν σε κάθε ελληνικό βουνό. Γνωστό κυρίως για τις αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιοξειδοτικές του ιδιότητες, δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα πράσινο τσάι. Πολλές μελέτες έχουνε γίνει σε σχέση με το τσάι του βουνού και έτσι θεωρείται πολύ χρήσιμο σε κρυολογήματα, φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού, δυσπεψία και γαστρεντερικές διαταραχές. Είναι επίσης αναλγητικό, επουλωτικό και αγχολυτικό, και καθώς δεν περιέχει καθόλου τεΐνη μπορεί να καταναλωθεί άνετα πριν τον ύπνο.


Παρασκευή, 11 Μαρτίου 2016

Matcha Recipe!!





H πιο λαίμαργη συνταγή για τσάι που έχετε πιεί ποτέ!

Ζεστό γάλα με matcha και λευκή σοκολάτα
  1. Γάλα (αγελαδινό ή γάλα σόγιας) για μια μεγάλη κούπα
  2. 4-5 μικρά κομμάτια λευκής σοκολάτας (40-50 γρ.)
  3. 1 κουταλάκι γλυκού πράσινο τσάι Matcha

Προετοιμασία
Ζεσταίνετε το γάλα προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
Ρίχνετε το τσάι Matcha στην κούπα και στην συνέχεια το γάλα. Ανακατεύετε το ρόφημα. Μπορείτε να προσθέσετε και σαντιγί.



The most decadent tea recipe ever
Warm milk with matcha and white chocolate
  1. Milk (cow or soy milk) for a large mug
  2. 4-5 small pieces of white chocolate (40-50 gr.)
  3. 1 teaspoon of Matcha green tea

Preparation
Warm the milk, add the chocolate and stir on low temperature until it melts. Pour the Matcha tea in the mug and then the milk, and stir. You can also add cream.

Πέμπτη, 10 Μαρτίου 2016

Τα Δικά σας Αγαπημένα Τσάγια! 




Ξεκινώντας από το έντονο κόκκινο χρώμα που βγάζει αυτό το ρόφημα στο ποτήρι, συνεχίζοντας με τα κυρίαρχα αρώματα από κόκκινα φρούτα και καταλήγοντας στην γλυκόξινη γεύση του, είναι βέβαιο ότι αυτό το τσάι δεν περνάει απαρατήρητο. Ένα από τα πιο αγαπημένα και περιζήτητα τσάγια σε μεγάλους και μικρούς καταναλωτές, η κόκκινη πλατεία με τον συνδυασμό από ιβίσκο, μήλο και κόκκινο κράνμπερι ήρθε να κατακτήσει την πρώτη θέση ως το πιο αγαπημένο ρόφημα! 



Μόλις ανοίγει το σακουλάκι με το τσάι ξεχειλίζουν τα μοναδικά αρώματα αυτού του υπέροχου μίγματος. Με το που θα μπει στο νερό όλο το δωμάτιο θα γεμίσει με μυρωδιές που θα θυμίσουν παραδοσιακές συνταγές της Κωνσταντινούπολης. Ένα πράσινο αρωματισμένο τσάι με έντονα στοιχεία από πορτοκάλι, μήλο και μπαχαρικά. Κάθε γουλιά θα ξυπνήσει μνήμες από γεύσεις και αρώματα γαρύφαλλο, ροζ πιπεριού, κανέλας, κάρδαμου και κορίανδρου. Αδύνατον να αντισταθείς σε έναν τόσο εκρηκτικό συνδυασμό! 


Τα αρωματισμένα τσάγια στην αρχαία Κίνα έχουν μακρά ιστορία καθώς προορίζονταν ως δώρα στον αυτοκράτορα και ήταν κυρίως αρωματισμένα με γιασεμί. Το πράσινο τσάι με γιασεμί είναι επίσης το πρώτο παραδοσιακό αρωματισμένο τσάι που φτιάχτηκε στην Κίνα. Το China jasmine βιολογικής καλλιέργειας απελευθερώνει αμέσως τα λεπτά αρώματα του γιασεμιού δίνοντας μια γλυκιά αίσθηση στο ποτήρι. Με λευκές κορυφές και μερικά άνθη μπορεί άνετα να γίνει από τα πιο αγαπημένα σας τσάγια για μια καθημερινή απόλαυση που δύσκολα την αλλάζεις. 



Για όσους είναι λάτρεις της κανέλας δεν υπάρχει καλύτερο τσάι από τον Πράσινο Δράκο. Με πολύ έντονα αρώματα πορτοκαλιού και κυρίαρχα τα αρώματα της κανέλας είναι δύσκολο να μην το λατρέψετε από την πρώτη δοκιμή. Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού, ο συνδυασμός που θα καταλήξει στο ποτήρι σας θα σας ενθουσιάσει και θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα.